Voltamos mais uma vez ao nosso Mundo Gastronômico, com o Chef André Barros para mostrar o passo a passo de uma tradicional receita nascida nos cafés parisienses, o Croque Monsieur. Afinal, essa receita é uma espécie de misto quente mais elaborado, incrementado com uma generosa porção do molho bechamel, que fica incrivelmente crocante e quentinho, graças a ajuda da Tostadeira Britânia.
É de dar água na boca, sério! 🤤
Confira o passo a passo, e faça em casa!
Ingredientes:
Molho Bechamel
1 litro de leite gelado.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de manteiga.
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Sanduíche:
2 fatias de pão de forma ou brioche.
Presunto copa.
Queijo gruyère (pode ser uma boa muçarela).
Queijo do reino.
Manteiga.
Modo de preparo:
1º passo:
Primeiramente, separe uma panela grande e derreta a manteiga. Enfim, junte a farinha e misture com uma colher de pau ou batedor de arames (fouet), por cerca de 2 minutos, sem deixar escurecer. Contudo, junte o leite gelado aos poucos, mexendo sempre (aos poucos).
2º passo:
Deixe o molho em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossas. Por outro lado, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Reserve
Dica: caso o molho empelote, bata no liquidificador e volte à panela.
Montagem:
3º passo:
Passe a manteiga nas fatias de pão, e monte o sanduíche com o presunto e o queijo. Contudo, coloque seu sanduíche na tostadeira (tostex) até que ambos os lados fiquem levemente tostados.
Fica pronto rapidinho!
4º passo:
Retire e coloque num prato. Assim que, colocar no prato, coloque uma colher generosa do molho bechamel e um pouco mais de queijo ralado. E então, leve ao forno para dourar ou use um maçarico.
Por fim, sirva-se com uma saladinha de folhas e tomate, e se preferir regue com azeite!
Viu como é fácil? Agora é só correr para a cozinha e surpreender a todos com esse prato rápido, prático e incrivelmente saboroso. Quer saber mais? Conheça a lista completa de produtos escolhidos pelo Chef André Barros.
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